养老时饮食非常重要，所以养老公寓在食物供应方面应当注意，一般会要求多样化的饮食，由于老年人消化吸收能力下降，所以对于脂肪含量比较高的肉类限制较严格。同时针对一些心脑血管健康等，以素食为主，那么在惠州养老院中饮食有哪些特点呢?

　　一、膳食烹调控油控盐

　　在养老公寓中对于饮食的控制非常的讲究，尤其烹调方式上主要是以蒸煮和小炒为主，但是炒菜当中对于盐量和油量进行合理的控制，一般很少给老人们吃一些爆炒或油炸类的食物，取而代之的是蒸煮炖为主，但这丝毫不影响色香味，养老公寓中对于各种调味料甚至都有比较严苛的规定，其中有很多心脑血管问题的老人，如果摄入过多的油和盐，那么会使身体负担越发加重，而且老年人本身口味就发生了一些变化，步入老年期后，对于一些油腻食物比较排斥，但养老公寓并不是完全的禁忌油炸和爆炒类的食物，而是阶段性改善，多样化饮食。

　　二、膳食个体化

　　在惠州养老院各老人的膳食指标都有所不同，一般采用个性化的餐食配置。首先需要了解老年人的身体状况，对于长期居住的老人会建立健康状况档案，根据阶段性健康情况来配置下一阶段的饮食食谱，这类科学的分类管理、膳食的个体化是提高老人身体素质保证，营养摄取充足的关键所在，而且养老公寓当中还会配备营养师进行长期的指导，选择符合老年人健康需求的食物，让老人在膳食平衡的同时尽量的满足口腹之欲。

　　惠州养老院在饮食方面备受认可，食物的选材也要比普通食堂选材更加严格，比如一些根茎类和菌藻类的食材都需要定点供应，以保证食材的新鲜性和可靠性。因为严格的采购筛选以及营养式搭配流程，所以不要担心老人在养老公寓当中营养摄入不足等情况，各养老公寓都能够保障老年人充足的食物供应。