土豆便宜又好吃，是老百姓餐桌上必不可少的菜肴。土豆看上去不起眼，但其实是营养价值很高、粮菜皆可的食物。多种烹饪方法，口感细腻，老年人吃，对牙口要求不高，容易消化。土豆不但美味，而且还有多种防病功效。下面惠州养老院的工作人员跟大家分享下关于吃土豆的食疗养生功效。

吃土豆可以养脾胃：南京市中西医结合医院脾胃病科主任陈昱倩介绍说，中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。此外，英国曼彻斯特大学一项最新研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子，与抗生sheng素相比，它不但可以防范胃溃疡，而且不会产生抗药性，没有任何副作用。

吃土豆可以防便秘：南京市中西医结合医院肛肠科副主任中医师王元钊介绍说，老年人肠平滑肌及提肛肌随着年龄的增长收缩力下降，致使排便困难。土豆中的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，有通便功效。

吃土豆可以防中风：土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。

吃土豆可以控血压：钾离子参与细胞内外酸碱平衡的调节，可以防止钠盐摄入过量引起的血压升高。而土豆是微量元素钾的绝jia佳来源。

吃土豆可以防衰老：世界健康生活方式促进会联合总会主席夏登杰教授介绍说，土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说，每天吃些土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老和抗疲劳的功效。

虽然土豆有如此多的养生食疗功效，但是脾胃虚寒、易腹泻者应少吃。另外，发芽的、表皮泛青的土豆含龙葵碱较多，可能引起中毒，甚至会有生命危险，不建议老年人食用。