老人由于年龄增长，各种内脏器官机能下降，消化吸收能力减弱，应激能力较差，夏季尤其是在”湿热“环境中，容易出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种”苦夏“症状。因此，惠州养老院工作人员建议对于老人夏季饮食调理较之其它季节更为重要。如果因为出汗消耗而摄入热量过多，会增加身体的负担。

相反，因为没有食欲而摄入热量过少，又会导致营养不良。老年人夏季”怎么吃“才有利于安全度夏?

1、主食不过少。

尽量做到粗细粮搭配，品种多样化。可以在补充人体所需要的热量的同时，补充多种维sheng素、矿物质。

2、荤食不过量。

最好选用去皮禽肉(如鸽肉、鸭肉等)、鱼虾类等平凉性肉食。

3、每天一瓶奶。

有人因为夏季天热，怕牛奶”上火“而停奶，其实没有必要。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老人，可以选择豆浆等替代品。

4、每天一个蛋。

因为鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白质组成最接近，也是最好的优质蛋白质来源。鸡蛋的烹制最好选用煮、蒸、炖，避免油煎。有高dan固醇的老人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄。

5、豆类不可缺。

对健康而言，“大豆比黄金”因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷zhi，是老年人心脑xue管的保护因子，也是公认的长寿因子，因此进食适量的大豆制品是健康饮食不可缺少的内容，建议每日摄入量在2两-5两。绿豆、红豆也是夏季的健康食品，特别是夏季午睡起来，喝上一碗清凉的百合绿豆汤，感觉再好不过了。

6、蔬菜量要大。

蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降xue压、降xue脂、降xue糖等作用。夏季蔬菜丰富多彩，冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花叶等应有尽有，老年人应多样化地选用，建议每天1斤左右为宜。

7、水果莫贪吃。

水果可以提供丰富的水分、维sheng素C和膳食xian维，在炎热的夏季最受老人欢迎，但是水果中又含有很多dan糖物质，如果tang、蔗糖等，因此不能贪吃，建议每天吃水果不超过3两。

8、油盐不要多。

油脂和盐是老年人心脑xue管疾病发病危险因素，无论是色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油，每日用量最好不超过25克，盐的用量不能超过6克。

9、零食有讲究。

如果老人出现食欲不振的情况，可安排少量多餐，零食作为加餐可安排在正餐后1.5-2小时。老年人的零食可选用莲子粥、荷叶粥、小水果、黄瓜、番茄等。

10、饮水要科学。

夏季老人要注意补充水分，以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。最好不喝碳酸饮料和含糖饮料。建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。喜欢运动出汗多的老人，则要注意补充含dian解质的水，如淡盐水、矿泉水，以补充从汗液丢失的电解质。